Unsere Küchenphilosophie

Saisonalität und Frische bilden die Grundpfeiler unserer Küchenphilosophie, nach welcher wir uns bei unseren Gerichten orientieren. Daher wechselt unsere Speisekarte regelmässig, so dass wir Speisen anbieten können, welche im Einklang mit der jeweiligen Saison stehen. Nichtdestotrotz finden sich natürlich auch einige unveränderliche Klassiker auf unserer Karte, welche das ganze Jahr hindurch angeboten werden.

Bei all unseren Gerichten verzichten wir auf Fertigprodukte und machen alles selbst und mit viel Liebe. Diesen Unterschied kann man sehen und vor allem schmecken!

Sehr geehrte Gäste ( Februar 2019 )

Nehmen Sie sich Zeit und geniessen Sie einen Mittag / Abend bei uns; auch wir nehmen uns die Zeit, die saisonalen und frischen Produkte für Sie zu verarbeiten.
Wir legen großen Wert auf die regionale /saisonale Küche und wechselnd die Speisekarte oft.
Außerdem wird alles frisch zubereitet und es werden so gut wie keine Fertigprodukte verwendet.
Gerade heute zeigt es sich, dass wir mit unserer Einstellung, fast alle, der von uns angebotenen Gerichte selbst zuzubereiten, richtig liegen.

Das heißt: wir kaufen Gemüse und Fleischstücke und bereiten es koch-und bratfertig vor,
um es bei Bestellung zuzubereiten.

Sämtliche Saucen werden von Grund auf, traditionell und ohne Fertigmittel oder Geschmacksverstärker hergestellt.

Natürlich wissen wir nicht, wie das Gemüse gezüchtet und die Tiere aufgezogen werden, aber wir bemühen uns eine gute Qualität anzubieten.

Gemüse: Die von uns verwendeten Gemüse sind regional und natürlich immer frisch.
Es git was es grad hät…..

 

Bei uns gilt weiterhin: Die Auswahl unserer Speisen halten wir bewusst klein.

 

Passend zu unseren Speisen finden Sie ausgesuchte Weine in der Getränkekarte, fast ausschließlich aus der Region.

En Guete……Wir freuen uns, daß wir Sie heute bei uns bedienen dürfen.

Auch dieses Jahr bieten wir wieder unsere Frühjahrs- und Herbst-Metzgete (Schlachtfest),
im November – Dezember Gänsebraten aus regionaler Aufzucht
( auf Wunsch mit Hauslieferung im Gebiet Schopfheim ) an.

Sven und Barbara Huber-Sarasin

Unser Restaurant

Die Besonderheit unserers lichtdurchfluteten Restaurants bildet der unverfälschte Stil der 60er Jahre, welcher auf das Jahrzehnt schliessen lässt, in welchem das Hotel Restaurant Hohe Flum von Alfred und Helene Huber gebaut wurde. Diesen ursprünglichen Stil wollen wir bewusst beibehalten, lockern ihn allerdings durch modernere Elemente gezielt auf. 

Somit ermöglichen wir unseren Gästen in einer einzigartigen Atmosphäre mit einem unvergleichlichen Blick in den Schwarzwald zu entspannen und zu geniessen. Und dies sowohl im Sommer, als auch im Winter, bei Hitze genauso wie bei Kälte!

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Genusspauschale

Krönen Sie Ihren Aufenthalt bei uns mit unserer Genusspauschale. Diese beinhaltet eine Übernachtung im Doppelzimmer mit kulinarischem 5-Gang Menü, Aperitif, korrespondierendem Wein und Minderalwasser sowie reichhaltigem Frühstücksbuffet.

Preis: 99 € pro Person

  • +++++++ GÄNSEBRATEN +++++++
Ab dem 10. November servieren wir wieder unseren beliebten Gänsebraten im Restaurant! Am besten gleich den Tisch reservieren!!
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Zudem bieten wir auch dieses Jahr wieder unseren Gänsebraten-Service an -/> weitere Infos nachfolgend!!
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Damit Sie ein traditionelles und erstklassiges Weihnachtsessen ganz entspannt erleben und ohne viel Vorbereitung genießen können, bieten wir auch dieses Jahr wieder unseren Gänsebraten-Service für einen stressfreien Gänsebratengenuss zu Hause an:
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Bis zum 24.12.2018 bereiten wir Ihnen einen traditionell zubereiteten Gänsebraten mit Maronenrotkraut, Bratäpfeln, Preiselbeeren und Kartoffelknödeln tischfertig für zu Hause vor.
.
Für die einfache und unkomplizierte Zubereitung dieses köstlichen Weihnachtsessens, legen wir eine genaue Anleitung bei, wie Sie Ihre Gans und die Beilagen fachgerecht erhitzen. Somit ist das Essen innerhalb von 45 Minuten stressfrei auf dem Tisch und schmeckt!
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Den Gänsebraten können Sie ab dem St. Martinstag bis zum 24.12.2018 bestellen. Auf Wunsch und nach Vereinbarung liefern wir Ihnen den Gänsebraten samt Beilagen für 4 bis 9 Personen innerhalb des Stadtgebiets Schopfheim. Selbstverständlich ist die Abholung bei uns auf dem Hohe Flum ebenfalls möglich
.
Ihre Bestellung nehmen wir gerne bis 24h vor Lieferung (bis 24.12.2018) unter der Telefonnummer +49 (0)7622-2782 entgegen - ODER - senden Sie uns Ihre Bestellung als E-Mail an: hotel.hohe-flum@t-online.
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Preise:
Gans für 4-6 Personen ca. € 112,-- Gans für 7-9 Personen ca. € 168,-- Wir wünschen Ihnen frohe Festtage und einen guten Appetit!
  • +++++++ GÄNSEBRATEN +++++++
Ab dem 10. November servieren wir wieder unseren beliebten Gänsebraten im Restaurant! Am besten gleich den Tisch reservieren!!
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Zudem bieten wir auch dieses Jahr wieder unseren Gänsebraten-Service an -/> weitere Infos nachfolgend!!
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Damit Sie ein traditionelles und erstklassiges Weihnachtsessen ganz entspannt erleben und ohne viel Vorbereitung genießen können, bieten wir auch dieses Jahr wieder unseren Gänsebraten-Service für einen stressfreien Gänsebratengenuss zu Hause an:
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Bis zum 24.12.2018 bereiten wir Ihnen einen traditionell zubereiteten Gänsebraten mit Maronenrotkraut, Bratäpfeln, Preiselbeeren und Kartoffelknödeln tischfertig für zu Hause vor.
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Für die einfache und unkomplizierte Zubereitung dieses köstlichen Weihnachtsessens, legen wir eine genaue Anleitung bei, wie Sie Ihre Gans und die Beilagen fachgerecht erhitzen. Somit ist das Essen innerhalb von 45 Minuten stressfrei auf dem Tisch und schmeckt!
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Den Gänsebraten können Sie ab dem St. Martinstag bis zum 24.12.2018 bestellen. Auf Wunsch und nach Vereinbarung liefern wir Ihnen den Gänsebraten samt Beilagen für 4 bis 9 Personen innerhalb des Stadtgebiets Schopfheim. Selbstverständlich ist die Abholung bei uns auf dem Hohe Flum ebenfalls möglich
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Ihre Bestellung nehmen wir gerne bis 24h vor Lieferung (bis 24.12.2018) unter der Telefonnummer +49 (0)7622-2782 entgegen - ODER - senden Sie uns Ihre Bestellung als E-Mail an: hotel.hohe-flum@t-online.
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Preise:
Gans für 4-6 Personen ca. € 112,-- Gans für 7-9 Personen ca. € 168,-- Wir wünschen Ihnen frohe Festtage und einen guten Appetit!

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  • Sonnenuntergänge wie aus dem Bilderbuch.
  • Sonnenuntergänge wie aus dem Bilderbuch.

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  • Zimmer zum Entspannen und Abschalten nach getaner Arbeit.
  • Zimmer zum Entspannen und Abschalten nach getaner Arbeit.

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  • Aussicht von unserer Sonnenterrasse.
  • Aussicht von unserer Sonnenterrasse.

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  • Unser Monet-Motivzimmer.
  • Unser Monet-Motivzimmer.

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  • Unser fantastischer Ausblick auf das Wiesental!
  • Unser fantastischer Ausblick auf das Wiesental!

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  • Panoramazimmer mit Schwarzwaldblick.
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  • Inmitten der Natur - willkommen im Grünen!
  • Inmitten der Natur - willkommen im Grünen!

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  • Unser Wüstenzimmer mit Schwarzwaldblick.
  • Unser Wüstenzimmer mit Schwarzwaldblick.

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  • Sommerliche Blütenpracht.
  • Sommerliche Blütenpracht.

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  • Eines unserer neuen Panoramazimmer.
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  • Zu Gast auf unserer Sonnenterrasse.
  • Zu Gast auf unserer Sonnenterrasse.

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